刘川和韩大虎自以为小声的悄悄话,却落在了一直关注着他们的无名耳中。而那句话之所以能让刘川瞬间高兴起来,是当然是因为他听到顾舟就要倒霉了。
因为韩大虎告诉他,胡主簿昨天晚上从他的如意楼回去之后,总是又想还是觉得单派一个小三子出去不太把稳。于是大早上起来,就自己亲自去了吴总管的老家,给他那位唯一的亲侄子送了两个大美女。
并且向他坦白了,他们想要把福泉酒家搞下来送给他,却屡屡失败的事情。这样说起来胡主簿虽然有点丢脸,但是果然勾起了吴总管的侄子吴耀祖的兴趣。
而韩大虎告诉刘川的话,就是吴耀祖已经带着他新收的两个大美人,从老家的大宅子里来到了合州府城。
而这位吴公子身上还有一个合州镇守军千户的虚衔。所以韩大虎说,“吴千户要让手下的御厨亲自来会会杨继明。”
然而刘川在最开始高兴过后,又忍不住皱眉道,其实以吴公子的身份,他完全可以直接把杨继明轰走的。何必有给他比试的机会,只要到他店里去随便说一句做菜不好吃或者东西不新鲜,直接把人打一顿,下重手把人打死也就完了。
虽然刘川本人是个厨子,但是他完全不想在厨艺上正面打败敌人,能够用盘外招的情况下,他都会毫不犹豫的使用暴力手段或阴狠毒计。
然而韩大虎的一句话却打消了他心中的期盼,“你知道的,吴千户最喜欢玩了,厨艺别怕这样的事情,听起来就很好玩,他身边的人跟他出了这个主意之后,他就是很期待,所以你想借他的刀杀掉顾舟的事情,暂时就别想了。”
刘川虽然恨得有牙切齿,但也只能愤愤的离开了,他就不相信以杨继明的那两把刷子,能够比得过御厨。到时候看杨继明被御厨修理的画面,也挺让人高兴的。刘川虽然有点不高兴,但也还没有完全失望。
当无名在中午之前就卖完了卤味,重新回到后厨,就看顾舟在那里专心致志的煲汤,就把自己听到的消息告诉了他。
顾舟熬的底汤,是为了明天的宴席准备的,而这种用大骨和鸡熬出来的汤,必须要不停火熬上十二个时辰,而且不能让它大开,这样熬出来的汤底色清亮而又鲜美无比,而许多有名的汤菜,比如开水白菜和文思豆腐,都会用到这种汤底。
顾舟听了无名的话,依旧不慌不忙的打着蒲扇,慢慢的扇着两三块炭火,熬煮一大锅的汤。
他漫不经心的说,“我本来以为想要扬名的话,除了想办法去找刘川那个叛徒举行厨艺对决之外,应该还需要再去挑战一两个有名的厨师才行。既然他们结成一伙,一次性解决他们岂不是更方便了。”
可是无名说,“就怕他们在厨艺上输了,却要用其他强硬的手段来对付你。”
顾舟听到这话,突然站起来,把自己手中的扇子交到无名的手里说,“可我不是还有你吗?”
无名接到扇子之后,立刻领会了顾舟的意思,坐到他原先的位置上了,代替他看管着汤底的火候,一边说,“我等修道之人,还是不能太过于介入凡尘中的权利关系。”
顾舟挽起袖子开始和面做面条,“,可是当你做了我的伙计之后,就已经介入了凡尘的权利关系,你不知道我明天要宴客对象,就是一个掌控权力的人吗?”
虽然顾舟自己也不知道,那个人到底是谁,不过从安秀才的表现上来看,顾舟相信他肯定会带来一个拥有权力的人。
顾舟一边和面,一边对无名说,“其实你也不用太介于权力,只看使用他的人到底将它当做了攫取私利的工具,还是守护黎明苍生的责任。”
虽然顾舟不是人类,但他就生活在人的梦中,所以他对人类内心深处的想法,比人类本身理解的还要深刻。所以他不希望看到自己的小伙计钻了牛角尖,于是出言点拨了他一句。
无名刚刚有点受教的感觉,就闻到了顾舟做饭的香味。这下子他也没心情再思考那些深刻的问题了,只看到顾舟在热油锅里煎了两个鸡蛋,然后又用熬了一上午的高汤煮了两碗刚刚切出来的面条。鲜亮透明的高汤里团着劲道的面条,面条上盖着一个煎蛋,再撒上一层青绿的葱花。
这明明是最家常的煎蛋面,可是无名单单只是闻到这碗面的香味,就觉得自己肚子饿了。作为一个修道之人,其实他已经很多年没感觉到饥饿的滋味。然后他拿起筷子,挑了一筷面条放进嘴里,然后下一筷子,等他回过神来的时候,不仅面条和鸡蛋被吃完了,连那一碗汤也都全都喝得一干二净,而他只感觉腹中温暖,有种前所未有的饱足感。
虽然有点不好意思,但无名还是举起自己的空碗说,“我还能再来一碗吗?”
顾舟收走了他手里的空管说,“没了。吃多了不消化,好好干活,晚上再给你做好吃的。”
无名听见这话,一张好看的脸上露出失望的表情,真是让人看了就忍不住想要答应他的一切要求。然而很可惜,顾舟并不是人。
不过他看到无名这样的表情,心情不错的说,“看来我这锅汤熬的很好,明天就随便煮点面条给客人吃,客人也会满意的。”
无名看到顾舟拿着碗去后院了,就将自己的视线落到了他面前的这一锅汤上头,心里真是万分嫉妒。如果他现在身上有钱的话,可不可以让顾舟单独给他做一桌子的宴席。
无名想了想,还是觉得单独做一桌宴席,或许还比不上他在福泉酒家当三个月的伙计,吃到的美食种类更丰富。
现实就像无名预料的一样。
第二天中午,安秀才带着他的几个同窗来到福泉酒家,顾舟把他们安排在大堂旁边的三个雅间里的其中一个。那里的窗户打开之后,刚好就能看见后山的翠屏山。
而他给这些秀才们准备的宴席,也的确没有煎蛋面这样的家常菜式。那锅汤被他做成了每人一碗的开水菊花豆腐。
这是集合了开水白菜和文思豆腐于一体的菜式,只是顾舟将白菜的清甜滋味加入汤中,却把菜挑了出来。只在其中放了一朵每根花丝都大小相同,犹如针尖一般的豆腐菊花。
这样不仅能够体现汤底的美味,还能够展示刀工的美感,也就能够体现食物的档次。那些秀才们吃过之后,全都纷纷夸赞安秀才,这是找到了好厨子。
但是负责端菜的无名闻到了开水菊花豆腐的味道,虽然同样鲜美,却总觉得不如自己昨天中午吃的那碗面条。那碗加了煎蛋的面条,有着谷物的芳香和煎蛋焦脆,那是能够让人感觉饱足的食物,而不是摆盘精致好看的金贵食物。
吃完了开胃菜,无名又端上了两盘儿凉菜,分别是香薰鸭卤味拼盘。卤味拼盘是早上卖卤味时特地留下来的,熏鸭却是顾舟特地提前两天准备好了。
客人们果然也更喜欢香薰鸭,那位被安秀才特地请来的张俊明张秀才,吃过了香薰鸭之后先是点头,然后又摇头说,“可惜不是乳鸽,鸭子的品格始终还是比不上乳鸽或者是鹌鹑。”
可他虽然这样说,筷子却很诚实的又去夹了一块香薰鸭肉,吃了之后又说,“不过这鸭子做的也好,虽然上不上神品,但也可以说是妙品。”
两位陪坐的李秀才和另外一个齐秀才都有点看不上张俊明,吃个东西都要品头论足的姿态,但他三人家境要比安秀才和张俊明差一些。再加上都是读书人,就算不风雅也得附庸风雅,所以他们即便心中腹诽,面上还是装作一副既享受又矜持的模样,不过他们夹菜的速度可一点都不慢。
上凉菜就是热菜了,第一道热菜就是芙蓉鸡片,第二道是用火腿烧的腌笃鲜。无名对几位食客说,“这竹笋都是翠屏山上采的鲜竹笋 我们掌柜说了,几位吃了一定会喜欢。”
几个秀才吃了果然点头的,这竹子的品格足够高了,更好的一点是,顾舟在做菜的时候,保留了一点点竹子原有的苦味,加上鲜脆的口感和火腿的咸鲜,真是相得益彰。
所以这道菜不管是对于附庸风雅的人,还是对于真心爱美食的人来说,都是一道美味。
接下来就是一条鱼。俗话说,无肉不成席,无鱼不成宴,所以宴席不能没有鱼。
无名说 “这是翠屏山上的荷花鱼,就是翠屏山顶上那个小荷塘里捉来的。”
他指着这一条看起来好像只是蒸熟之后淋上葱油和酱油的鱼说,“这条鱼看起来完完整整,其实掌柜已经把所有的鱼刺全都剔出来了,却能让鱼根本感觉不到。这才是真正出神入化的刀功,你们尝尝这鱼的味道。”
几人连忙伸筷子去夹起鱼肉,无论是肚子上最肥美的部分,还是背上小刺最多的地方,果然没有一根鱼刺。就最挑剔的张秀才也不禁抚掌笑着说,“这家的厨子果然就像安兄说的一样好!”
可就在所有人都高兴的时候,门外突然走来一群人,一边拍着桌子一边怒斥道,“我家千户要吃饭,怎么连个招呼的人都没有,真是反了天了。”