学堂里冬天有一个月的授衣假的，也就是寒假。应淇和应沛放了假就回家了，应渝和应沅留在府城照看生意。

应淇应沛回家跟放出笼子里的小鸟一样，早上早早起来复习一遍课业，剩下一整天都是疯玩。凿冰抓鱼，支筐捉鸟，玩的不亦乐乎。

等他们发现自己的身手连应沁、应涵、应潇、应湘都比不过时，彻底傻眼了。再不说去山里野了，憋了口气用心习武了。

应家几个读书的孩子都还是不错的，李澜清收了应淇和应沛为徒，这二人年纪小，聪慧有主见，便是有些贪玩的性格，也好调教。而应沅、应渝还要忙着生意上的事，心里有杂念，李澜清便没考虑他俩。

李澜清的教学观念还是很先进的，玩的时候玩好，学的时候就认真学。因此假期里面并没有给应淇和应沛布置太多课业，只叫他俩在假期结束时写两篇文章，写写假期里做了什么事。

罗珏的二十亩地里没有种常见的越冬弄作物，而是种植了芥菜和白菜。他来年三月要种植辣椒，若种油菜小麦这些，收成要到五月份了，这样就延迟了两个月，他耽误不得。

他和佃户商量此事时，佃户并不同意，他们是靠土地吃饭的，心里还是觉得种粮食靠谱些。

因此罗珏换了合作方式。

一般租地佃户要给地主上交一定的粮食，剩下的收成才是自己的，若是遇上天灾人祸，可能那些收成连上交地主的都不够。

罗珏便把地收回来，让这些佃户帮他干活，按月支付工钱。

没田地傍身老百姓都是不安的，但罗珏这里一年四季都是忙的，寒冬腊月里也有活干，比起佃地划算很多。

而且现在他种芥菜和白菜，三月份种植辣椒，到明年夏收时，别人地里一拨收成，他地里已经两拨了。

当然，这和佃地的文书有出入，罗珏做了些补偿，两家佃户才同意下来。

冬日里出行不方便，若大雪封了山，他们得有一段时间出不来，这也是罗珏种芥菜的原因。芥菜可以做成四川的老坛酸菜，发酵都需要49天，正好年后拿出去，给周骁和李澜清那里添上一道酸菜鱼的菜。

酸菜的历史还是比较悠久的，早在诗经里就有记载，所以酸菜并不稀奇，像白菜、芥菜、雪里蕻都是经常用来腌制酸菜的材料。

反而酸菜鱼因为用到的有辣椒，直到近现代才开始流行，这时候拿出来还是很有优势的

为了吃到新鲜的蔬菜，而罗珏还种了少量的白菜，白菜囤放的时间长，清炒、炖菜都可以。实在吃不完，也可以腌制成酸菜，包饺子，汆白肉，吃火锅都是不错的。

是以其他人闲的发慌的时候，罗珏这里又热热闹闹地忙了起来。

菜长出来就得开始出菜、搬菜、洗晒腌制。二十亩地不少，冬日里地硬，干活儿费劲，天寒地冻的，菜在地里多留一天，就会冻死不少，因此是一天懒也偷不得。

“这冷的天儿，干活干的热乎乎的。”

“可不是，往年的冬天，都窝在家里不出门，骨头都僵了，倒不如活动活动舒坦。”

“嗨，咱就是劳碌的命哟，不说府城了，就是咱村里的地主，高门大院，围的严严实实，烟囱里天天冒着白烟，不知在里面如何享受呢！”

两家佃户家里能劳动的都出来了，毕竟多一人干活儿就多一个人的工钱。几个人影蹲着埋头苦干，几句随意的闲聊，让空旷的地里少了几分寂寥。

这忙忙碌碌的，转眼就进到腊月了。

到底罗珏低估了这里冬天的寒冷，地冻的梆梆硬，越来越难挖，一部分白只能留到地里，用稻草盖上，怕是要冻死不少。

应洲安慰他，“无碍的，就当作来年的肥料吧。”

罗珏是看不得粮食有一丁点浪费的，强颜欢笑，“这肥料的成本有点高呀！”

待菜都洗净晒干了，罗珏腌了一批菜，才发现买的一批坛子，有三分之二都是滥竽充数的，密封性不好根本用不了。

他这会连谴责商家无良的时间都没有，要紧的是买一批新的坛子补上，只是这会儿，厂子都停工了，大批量的订单都接不了。若没有坛子，这么些菜都要扔了，罗珏急的起了一嘴的泡。

还是应爷爷写了封信，应父和应二叔带着两个护院又冒着小雪天气一大早去了府城。

雪越下越大，过了晌午地上的雪就淹到脚脖了，罗珏和应家人担心的不行，全家出动去路上接他们。

行至到府城一半的路程，终于见到了四人。四人一身的风雪都看不清谁是谁了，正弓着腰推着两辆装满坛子的车在雪地里艰难的前行。

一家人顾不得说什么，赶紧帮着推车子，就这样也是走到天色擦黑，才走到了家。

把坛子卸下，应父和应二叔把身上厚厚的雪掸去，不约而同叹了声“好险”。

此时地上的雪已经淹没小腿了，若只靠这四人，怕真是难回来了。

“先喝碗热热姜汤，祛祛寒气，别受凉了，”罗珏深感惭愧，把热姜汤挨个递到每个人的手里，“都是因为我的事……”

“唉，一家人不说客套的，”应二叔照样大大咧咧的，“年轻时我和大哥更凶险的事都经历过，这样的小事不必放在心上。”

“是呀，”应父缓缓道，“也是算好了可以回来才跑了一这趟，只不过在府城多耽搁了一些时间，回来晚了。”

“可是吴老板为难你们了？”应母担忧问道。

“并没有，夫人不用担心，是这批坛子在吴老板仓库积压了好久，前面清理了许多货物才搬了出来，所以耽搁了不少时间。”

“那就好，许久不在生意场上行走，吴老板还这样照顾，赶明儿要好好谢谢他。”

“这是自然。”

一家人坐在屋里亲亲昵昵说话，屋内炉子里炭烧的红红的，火旺旺的，暖意很快布满了房间。屋外山上树上都是皑皑的白雪，把降下的夜幕衬成了半个白天。

……

“这是要做锅子？”

“嗯，做个酸菜白肉海鲜锅。”罗珏来到厨房，手下不停忙活准备配菜，那边吩咐厨娘准备着骨汤和白肉。

应洲挽了袖子，“我来帮你。”

“那你先去把雪里埋的豆腐拿出来切了，再帮我把虾挑去虾线。”

“好。”

天冷必然少不了吃热热的锅子的，酸菜白肉海鲜锅里面，要铺上一层冻豆腐，一层酸白菜，一层肉，最上面一层是虾、海虹、海蛎子等海产品。

酸白菜是罗珏自己做的，他去东北，几乎家家户户都有腌酸菜的大缸，大缸上压着一块儿大石头。

罗珏腌酸白菜是自己吃的，腌的量少，只需将白菜切成四份，抹上盐，密封腌制7天就可以吃了。

海鲜都是他从商城里买的，又买了一壶好酒温上。酒性凉，若凉的喝下去要伤身子的。

“辛苦你了，罗珏！”

锅子端上桌，一锅子吃食摆放的满满当当，琳琅满目。汤正“咕嘟嘟”地冒着泡儿，叫人一看就有食欲。

骨汤本就浓郁，又吸收了酸菜的酸，海鲜的鲜，还有白胡椒粉的辛呛味。吃锅子前，先来上这么一碗汤，五脏六腑都舒展开了。

然后一口肉，一口酒，别提多舒坦了，觉的嘴里腻了，这时夹上一筷子脆脆爽爽的酸菜，那滋味，保管是吃的停不下来。

“爷爷，你先尝尝这个，”罗珏盛了几个海蛎子和海虹递给应爷爷，“海鲜得先吃，煮久了容易老，肉缩作一团，就失了口感了。”

“真不错，这酒也怪好的，醇，”应爷爷赞不绝口，“你也别忙活了，赶快吃，自己顾着自己就行。”

“你快吃吧罗珏，瞧瞧这几个小子，筷子下的飞快，你再不吃一会儿就没有了，”应母剥了个虾放到罗珏碗里。

应淇、应沛这几个半大小子埋头吃的正欢，听见此话抬起头，一脸难为情地看着罗珏。

罗珏笑笑，“尽管吃，东西多着呢，管够。”

“谢谢罗珏哥哥！”

几个小子欢呼一声，迅速又投入战斗。

“我也来尝尝。”

别人吃的欢快，最是能引起食欲的，应四叔原本慢悠悠地喝着酒，这会儿也动了筷子，先给应四婶夹了个海蛎子，随后才夹了一个放进自己嘴里。

海蛎子历来有“海底牛奶”的美称，最是肥美，口感爽滑，应四叔赞道，“真鲜，在城里最想的就是罗珏的手艺了。”

按说冬日里医馆是不该关门的，但是什么都没有家人重要，应四叔和应四婶儿赶着快过年，给几个常去医馆的老人送去了常用药，就带着应渝和应沅回来了。

有一段日子不见，应沅和应渝长了不少，面容也成熟很多，此时也在大口大口的吃肉。

“应溪，咱仨敬罗珏哥哥一杯酒，”两人吃的差不多了，叫上应溪正正经经敬了罗珏一杯酒。

酒原是饭前就该敬了，不过应洲专门“提点”他们一番，不能让罗珏空着肚子喝酒，三人才等到这个时候。

府城里田螺鸭脚煲的生意势头不减，等到过了年分店就要开起来了。而三人，不仅仅把眼光放到了安城，还有其它的地方。

“好，”应爷爷泯了一口酒，给三人竖起了大拇指，“长江后浪推前浪，我的孙儿个个都是好样的！”

生意做大，罗珏只有高兴的份儿，他是全然相信应渝、应沅、应溪的。至于盈亏，他更不担心，三人心里都有数。